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Crêpes à la bière

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Au mois de février, les crêpes sont reines! Le 2, c'était la chandeleur et le 24 (en tout cas en 2009) ce sera Mardi Gras. Voici une recette du Nord-Pas-de-Calais que je vous conseille : Temps total: plus de 2 heures Temps de préparation: 20 min. Repos de la pâte: 45 + 15 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Difficulté: Facile Tradition Il était de tradition dans le Nord de graisser les poêles avec une couenne de porc fraîche. Ingrédients - 250 g de farine - 3 oeufs - 60 g de sucre semoule - 1/2 litre de bière blonde - 1 pincée de sel - un peu de rhum - 80 g de beurre - cassonade, marmelade de mûres, gelée de groseilles, miel etc . Progression 1. Dans une terrine mettre, la farine, les oeufs, le sucre, le sel, un peu de bière et le rhum; mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse. 2. Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux ainsi qu'un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer pour obtenir une toute petite fermentation due à la bière. 3. Dans